Don't Tell Gary? Toen wijnmaakster Jo Nash super druiven van een top wijngaard kon kopen, uit het wijngebied de Crampians, bedacht ze zich geen moment en sloeg direct toe! Wat ze ook wist was, dat wanneer ze deze aankoop met haar directeur (en van origine accountant) Gary Williams zou overleggen, deze direct NEE zou hebben gezegd. Want accountants letten op de cijfertjes en wijnmakers willen de allerbeste druiven... Jo vertelde iedereen die bij haar in de wijnkelder werkte: 'Wat je ook doet, vertel het niet aan Gary!' Toen de wijn klaar was liet ze het resultaat aan Gary proeven, hij was onder de indruk van het resualtaat en betaalde direct alle openstaande rekeningen voor deze wijn... Wijngaard & Wijnmaken De Shiraz druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit het gebied de Grampains in de staat Victoria, om precies te zijn de Strathbogie ranges. Een gebied dat bekend staat om zijn hoge kwaliteit Shiraz druiven. Fermentatie in open vaten, door de wilde gisten, met pigeage 2 maal daags, malolactische fermentatie en rijping in houten vaten (500l.) gemaakt van Frans eiken, 80% nieuw, 20% 2e ronde. MWC wines, waar Gary vandaan komt, is in 1968 opgericht.