Tip: Deze wijn bij voorkeur serveren in grote wijnglazen, zodat alle geuren en smaken het beste tot hun recht komen, of om dezelfde reden eventueel schenken uit een karaf. Deze wijn is afkomstig uit de regio Weinviertel grenzend in het noorden aan Slowakije en in het oosten aan Hongarije. De Grüner Veltliner vormt hier het belangrijkste druivenras. Het familiewijngoed Diem, inmiddels in handen van de 5e generatie, staat nu onder leiding van Gerald Diem. Zijn stijl van wijnmaken is klassiek te noemen. Ongetwijfeld ligt hieraan ten grondslag de stage die hij tijdens zijn wijnstudie volgde in Bordeaux. Weingut Diem bewerkt de wijngaarden al een aantal jaren volgens biologische principes, bijna alle wijnen zijn inmiddels officieel bio gecertificeerd. Veel van Gerald zijn wijnen staan met hoge waarderingen vermeld in de gezaghebbende Oostenrijkse wijngids Falstaff. Over deze natural wine Löwenstein. Omdat er geen wettelijke definitie bestaat, wordt er nogal verschillende gedacht over wat een natuurwijn/ vin naturel nu precies is of moet zijn. De opvatting en filosofie van de wijnboer zelf speelt hierin een belangrijke rol.