Het wijnhuis Francis Blanchet bestaat al generaties lang. Met veel passie werkt de familie in deze wijngaarden vanaf de 17de eeuw. Al jaren lang wordt er met respect voor de oude tradities gewerkt. De familie bezit in totaal 9,5 hectare wijngaard op verschillende grondtypen. Deze grondsoorten zorgen voor verschillende smaaksensaties in de wijn. Het wijngebied Pouilly-Fumé grenst aan de Loire rivier. De Loire loopt, door het gelijknamig gebied, van midden-Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan. Aan deze rivier grenzen veel wijngebieden waarvan de bekendste Sancerre en Pouilly-Fumé zijn. Wijngaard. Een selectie van de beste druiven en wijnen, met als uitgangspunt de verschillende bodemtypen in de wijngaarden van de familie Blanchet: Kimmeridgische (krijtachtige) mergel; klei en vuursteen steen; en een mix van kalksteen met fossielrijke mergel. Wijnmaken De Sauvignon Blanc druiven worden met de hand geplukt en de hele trosen worden vervolgens geperst. Het vrijgekomen druivensap wordt vervolgens vergist op lage temperatuur, in roestvrijstalen vaten, om niets van de delicate aroma’s en smaken verloren te laten gaan.