In het zuidelijke Rhône gebied ligt de AOC Valréas. Valréas is gesitueerd in Enclave des Papes. De ligging van de wijngaarden qua breedtegraad en hoogte zorgen voor de juiste klimatologische omstandigheden voor het creëren van gestructureerde, complexe wijnen die hun heerlijke frisheid behouden. Overtuigd van het potentieel van de wijngaarden, kochten Benoit en Frederic Lavau in 2010 het domein van 80 ha.

In de zuidelijke Rhône kennen we een aantal witte druivenrassen waaronder de Viognier en de Marsanne die voor deze wijn gebruikt worden. Typische soorten die behoorlijk aromatisch zijn. Door de ligging van de wijngaard in een micro klimaat heerst er gedurende de nacht een koele luchtstroom die de druiven een prettige frisheid geven. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en onmiddellijk verwerkt. De vinificatie geschiedt in roestvrij stalen tanks waarin de temperatuur perfect kan worden beheerst. De aromatische smaak elementen overheersen de wijn niet maar vormen een prachtige harmonie.