Dertig jaar geleden werden Monique en Gerard Biancone tot over hun oren verliefd op de Provence streek. In de buurt van Draguignan kochten zijn een oud landhuis met wijngaarden. Na de wijngaarden en het landhuis helemaal te hebben opgeknapt begonnen ze met het maken van wijn. Dit was een lang gekoesterde droom van Gerard, afkomstig uit een familie van Bordeaux wijnmakers. Château Rasque staat onder leiding van Gerard en Monique’s dochter, Sophie Biancone. Zij studeerde rechten en oenologie (wijnmaken) en woonde en werkte een aantal jaren in Parijs. Maar het familiedomein bleef trekken en in 2005 keerde ze terug om samen met haar vader het bedrijf te runnen. Sophie is verantwoordelijk voor de wijngaarden én maakt samen met haar vader de wijnen. Wijnmaken De blauwe druiven Grenache en Cinsault worden met de hand geplukt en vervolgens ontsteelt, daarna licht gekneusd, om het sap vrij te maken en vervolgens enkele uren (2 tot 4 uur) koud ingeweekt. Deze koude inweking onttrekt kleur en aroma aan de schillen van druif. Vervolgens worden de druiven geperst.